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標(biāo)題: 義烏青口夜市擺攤“日營(yíng)業(yè)額9184元”引質(zhì)疑，當(dāng)事人回應(yīng) [打印本頁(yè)]

作者: 義烏中學(xué)畢業(yè) 時(shí)間: 2023-3-27 09:49
標(biāo)題: 義烏青口夜市擺攤“日營(yíng)業(yè)額9184元”引質(zhì)疑，當(dāng)事人回應(yīng)
近日，在浙江義烏擺攤的“豆腐西施土豆郎”日收入9184元的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)。視頻中，忙活完一天的小兩口盤(pán)算當(dāng)晚營(yíng)業(yè)收入，興奮地說(shuō)出一天賺了9184元的鏡頭令人印象深刻。喜歡算賬的網(wǎng)友認(rèn)為，單日營(yíng)業(yè)額能達(dá)到9000元不太現(xiàn)實(shí)�！叭绻慈諣I(yíng)業(yè)額9000元計(jì)算，每份豆腐、土豆的單價(jià)是9元，那么一晚上就得出餐1000份左右。夫婦倆每日工作9小時(shí)累計(jì)540分鐘，平均一分鐘就要出兩份餐�？紤]到售賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)既要烹制又要收費(fèi)、打包等具體事情，一分鐘出兩份餐是不現(xiàn)實(shí)的�！贬槍�(duì)這些爭(zhēng)議，北京青年報(bào)記者3月25日采訪了視頻中的主角之一“土豆郎”趙慶書(shū)，他稱(chēng)生意并非單獨(dú)由夫婦倆完成，攤位上還有兩名員工參與。
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夫妻倆辭職賣(mài)小吃，線上教學(xué)+線下售賣(mài)走紅市場(chǎng)趙慶書(shū)與范丹丹是來(lái)自山東菏澤的一對(duì)夫婦。趙慶書(shū)今年30歲，范丹丹今年29歲，被稱(chēng)為“豆腐西施土豆郎”。2015年趙慶書(shū)因工作調(diào)動(dòng)，夫妻二人來(lái)到浙江。趙慶書(shū)在醫(yī)院做藥物配送，范丹丹在電子企業(yè)做快遞打包。那時(shí)范丹丹因?yàn)楣竟茱�，很少回家吃飯。他發(fā)現(xiàn)江浙一帶地?cái)偵饣鸨�，就跟妻子商量，希望自己擺攤做生意。趙慶書(shū)稱(chēng)，2016年他們開(kāi)始擺攤�！皠傞_(kāi)始來(lái)回折騰，最初是賣(mài)鹵菜、鹵肉以及其他涼菜，但是太累了，兩個(gè)人根本做不來(lái)，也虧了錢(qián)。后來(lái)又改賣(mài)烤冷面和手抓餅，也沒(méi)什么人。幾個(gè)月后，覺(jué)得這些都不行，我們決定改賣(mài)鐵板醬汁豆腐和狼牙土豆�！闭劶盀槭裁磿�(huì)賣(mài)鐵板豆腐土豆，趙慶書(shū)說(shuō)，“嘗試幾個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，不少人對(duì)于大魚(yú)大肉已經(jīng)不感興趣了，他們更喜歡吃素，豆腐與土豆正好滿(mǎn)足現(xiàn)代人的健康飲食需求�！标P(guān)于鐵板豆腐與狼牙土豆的手藝來(lái)源，趙慶書(shū)說(shuō)，“來(lái)自老家一個(gè)親戚，不外傳，通過(guò)親戚關(guān)系把手藝傳給了我們�！壁w慶書(shū)告訴北青報(bào)記者，賣(mài)鐵板豆腐和土豆剛開(kāi)始擺攤就開(kāi)始盈利，鐵板豆腐、土豆每份6元，一天除去成本能賺四五百塊錢(qián)。最初他們?cè)O(shè)在租金較低的地方，后來(lái)慢慢轉(zhuǎn)到人流量大且租金高的浙江義烏青口夜市。趙慶書(shū)夫婦生意興隆穩(wěn)定之后，開(kāi)始在網(wǎng)絡(luò)上直播自己切土豆、賣(mài)豆腐土豆的過(guò)程，這讓很多人知道了他們，也有學(xué)員慕名前來(lái)學(xué)習(xí)。據(jù)趙慶書(shū)介紹，來(lái)學(xué)習(xí)鐵板豆腐、狼牙土豆手藝的學(xué)員已經(jīng)有上千人。“疫情期間，地?cái)偵獠环€(wěn)定，但是線上教學(xué)收入比較可觀，近處的學(xué)員會(huì)直接來(lái)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，晚上出攤時(shí)學(xué)員也會(huì)到夜市上學(xué)習(xí)煎制、刷漿、售賣(mài)等實(shí)操，遠(yuǎn)處的學(xué)員我們采取線上直播的方法授課�！壁w慶書(shū)告訴北青報(bào)記者，“現(xiàn)在很多事情我們?nèi)匀挥H力親為，希望激勵(lì)學(xué)員一起堅(jiān)持做下去�！薄巴炼估伞狈Q(chēng)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額9184元是真的，電視臺(tái)錄節(jié)目為生意加了分現(xiàn)在夫婦二人每天上午11點(diǎn)起床，用一個(gè)小時(shí)的時(shí)間處理線上培訓(xùn)的事情，簡(jiǎn)單吃點(diǎn)飯，差不多12點(diǎn)就開(kāi)始處理晚上出攤所用的食材，下午5點(diǎn)出攤。對(duì)于視頻中日營(yíng)業(yè)額9000余元的質(zhì)疑，趙慶書(shū)回應(yīng)，“我們平時(shí)的日營(yíng)業(yè)額在六七千元，那天正好電視臺(tái)來(lái)攤位錄節(jié)目，搞得跟拍電影一樣，吸引很多人，并且圍觀的人一直增加。加上又是周末，導(dǎo)致那天的生意異常火爆，比平時(shí)多賣(mài)2000元左右，但是我們生意本身也不錯(cuò)�！贬槍�(duì)網(wǎng)友提到夫妻二人加工食品速度是否能跟上平均一分鐘出兩份餐的質(zhì)疑，“小吃車(chē)上有一個(gè)長(zhǎng)2.8米寬80厘米的鐵板，我們是一次性出餐而不是分開(kāi)出餐，一個(gè)鐵板一次性出餐5到6份，需要2分鐘左右。并且攤位上除了丹丹之外，還雇了兩名員工。丹丹負(fù)責(zé)土豆、豆腐的烹飪，一名員工負(fù)責(zé)切豆腐，另外一名負(fù)責(zé)收款與打包，盡管出餐時(shí)間緊張但也能忙得過(guò)來(lái)。”趙慶書(shū)說(shuō)。一些網(wǎng)友也很好奇，一天500斤的土豆能否短時(shí)間內(nèi)削完皮，趙慶書(shū)回應(yīng)，“這個(gè)對(duì)于我們?cè)缫研纬闪?xí)慣，兩個(gè)員工上午用兩個(gè)多小時(shí)把土豆皮削完，我下午花兩個(gè)多小時(shí)就能把土豆切完。他們都是熟練工，我也干了這么久，速度都不慢。”

網(wǎng)友關(guān)切日營(yíng)業(yè)額9000余元的凈利潤(rùn)有多少，趙慶書(shū)告訴北青報(bào)記者，“食材成本大概2000元，兩名員工一個(gè)月的工資總共約18000元，攤位費(fèi)一年34萬(wàn)元。把這些開(kāi)銷(xiāo)除去之后，日營(yíng)業(yè)額9000余元的純利潤(rùn)大概是5000元�！壁w慶書(shū)稱(chēng)，地?cái)偵庖刺斐燥垼斑@幾天義烏一直下雨，日營(yíng)業(yè)額降為5000元，但是六七千元是常態(tài)，幾年前已經(jīng)這樣。”趙慶書(shū)認(rèn)為，現(xiàn)在義烏一帶，部分地?cái)偵夥炊乳T(mén)店火爆。他們夫婦倆已經(jīng)通過(guò)做鐵板生意買(mǎi)了車(chē)，但尚未買(mǎi)房。趙慶書(shū)坦言自己還在奮斗的路上�！拔胰ミ^(guò)很多地方，只是一個(gè)過(guò)客，以后還想回山東定居�！闭劶暗�?cái)偵獾奈磥?lái)，“我們這里夜市地?cái)偠际且贿呏辈ヒ贿叧鰯�，很多網(wǎng)絡(luò)主播已經(jīng)開(kāi)始低價(jià)賣(mài)配方。當(dāng)一個(gè)行業(yè)都在搞直播賣(mài)貨并打價(jià)格戰(zhàn)時(shí)，雖然現(xiàn)在還能賺錢(qián)，但也預(yù)示著下坡路快要來(lái)臨。”趙慶書(shū)稱(chēng)，“我也在提前思考轉(zhuǎn)變的形式，爭(zhēng)取掌握市場(chǎng)先機(jī)�！�

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