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    理智看待“網(wǎng)紅鹽”

    2022-9-27 08:52

    摘要: 鹽作為最重要的調(diào)料之一,價(jià)格低廉,不可或缺。普通食鹽的價(jià)格大約是3元400克,但最近在網(wǎng)絡(luò)上,一些“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅,例如喜馬拉雅粉鹽、喜馬拉雅海棠鹽、美國(guó)夏威夷火山紅鹽等,425克一瓶的售價(jià)在100元上下,打 ...

    鹽作為最重要的調(diào)料之一,價(jià)格低廉,不可或缺。普通食鹽的價(jià)格大約是3元400克,但最近在網(wǎng)絡(luò)上,一些“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅,例如喜馬拉雅粉鹽、喜馬拉雅海棠鹽、美國(guó)夏威夷火山紅鹽等,425克一瓶的售價(jià)在100元上下,打破了人們對(duì)鹽的常規(guī)認(rèn)知。

    在商家的文案介紹中,每一種鹽都“有點(diǎn)故事”,比如來自夏威夷火山的紅鹽適合烤肉,黑火山鹽則“內(nèi)含活性炭物質(zhì)”,適合用來烹飪重口味食材。歸集起來,“網(wǎng)紅鹽”幾乎都有一個(gè)共同的賣點(diǎn)——“含有特殊礦物質(zhì)”,并號(hào)稱“好看又好吃”“更健康”。

    那么,這些鹽真的比普通食鹽更好嗎?科信食品與健康信息交流中心主任表示,商家宣稱,“喜馬拉雅粉鹽中,氯化鈉含量在98%以上,其余的鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硅、銅等80多種人體所需礦物質(zhì),是名副其實(shí)的鹽中之王”。換句話說,就是純度98%的食鹽,剩下2%是80多種雜質(zhì)。

    專家提醒,通過鹽來補(bǔ)礦物質(zhì)的想法是不靠譜的。據(jù)相關(guān)資料顯示,我國(guó)的食用鹽主要有三類,即海鹽、湖鹽、礦鹽。鹽的來源不同,但在營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值上沒什么大差別。在《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂后,食鹽不再允許添加除碘以外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,至于鈣、鐵等礦物質(zhì),通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是一個(gè)調(diào)味品,并不是保健品,不需要關(guān)注太多成分,只看鈉、碘這兩項(xiàng)足夠了。而那些“網(wǎng)紅鹽”宣傳文案中的故事,沒有科學(xué)依據(jù),宜謹(jǐn)慎看待,不要盲目跟風(fēng),否則損失的不僅僅是錢,可能還有健康。

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