俗話說(shuō),頭伏餃子二伏面,已經(jīng)迎來(lái)了今年的頭伏,順應(yīng)節(jié)氣大家紛紛吃起了餃子。在這個(gè)當(dāng)口,我也上一道餃子吧,豐富一下我們的餐桌。 今天我上的這個(gè)餃子,是打破傳統(tǒng),用紫甘藍(lán)做的餡料。紫甘藍(lán)中的花青素具備很強(qiáng)的抗氧化效用及抗朽邁的功效。除了花青素,紫甘藍(lán)還含有硫元素,可維持皮膚的健康。皮膚過(guò)敏的女性可大量食用。 平時(shí)紫甘藍(lán)拿來(lái)炒的話不如綠色圓白菜口感好,所以受青睞程度大大不如圓白菜炙熱。但紫甘藍(lán)中的營(yíng)養(yǎng)素頗高,就拿抗氧化及抗衰老的功效來(lái)說(shuō),女生們就會(huì)很神往了吧。這是不是也算是可以美容的餃子了呢,嘿嘿。
原料: 肉餡100克、紫甘藍(lán)250克、干木耳5朵、面粉300克、蔥花少許、清水適量、鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙(隨個(gè)人喜好)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞汁1湯匙、花椒水少許、香油2湯匙。 做法: 1、肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻; 2、放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個(gè)方向攪拌制成水打餡; 3、紫甘藍(lán)去老皮切碎末備用; 4、干木耳泡發(fā)后切成碎末,和紫甘藍(lán)碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后,加入香油制成紫甘藍(lán)餃子餡; 5、面粉用清水揉成面團(tuán)。面團(tuán)搓成細(xì)條,切下等大的劑子,搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子; 6、按照相同步驟,包制好左右的餃子胚,鍋中加足量的水,下餃子煮熟即可。
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GMT+8, 2024-10-23 13:22