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    佳期屈指到秋中 月餅團圓百印紅 “傳統(tǒng)味”結合“新風尚” 月餅煥發(fā)新活力

    2022-9-2 09:19

    摘要: 味道延續(xù)記憶,食物蘊含文化。 餃子、湯圓、粽子……每個節(jié)日都有它對應的食物。中秋節(jié)近了,便也勾起了那份關于月餅的記憶。 “中秋”一詞最早見于《周禮》“中秋迫夜寒”。據(jù)史書記載秦漢之前,帝王就有“春天祭日 ...




    味道延續(xù)記憶,食物蘊含文化。

    餃子、湯圓、粽子……每個節(jié)日都有它對應的食物。中秋節(jié)近了,便也勾起了那份關于月餅的記憶。

    “中秋”一詞最早見于《周禮》“中秋迫夜寒”。據(jù)史書記載秦漢之前,帝王就有“春天祭日、秋天祭月的禮制”。魏、晉至唐代以來,皇親國戚和達官顯貴們逐漸將祭月禮制進一步深化,把“祭月”與“賞月”融為一體!鞍彩分畞y”以后,祭月之風迅速從官宦之家進入平凡百姓家。

    中秋月圓時,民間百姓都常用精制的圓形夾餡甜餅來祭祀月神,借以表示對月亮神的尊敬;祭祀之后,全家老少分吃,如有家人未歸也要留下一角,以示全家團圓。后來,這種圓形甜餅即演變?yōu)椤霸嘛灐薄?/p>

    千百年來,月餅這一傳統(tǒng)的糕點,無論是制作工藝還是包裝、口味,都承載著中華民族獨特的文化韻味。

    贈一份月餅聊表滿腔心意

    陸啟泓《北京歲華記》載:“中秋夜,人家各置月宮符象,符上免如人立;陳瓜果于庭,餅面繪月宮蟾免;男女肅拜燒香,旦而焚之!碧锶瓿伞段骱斡[志余》云:“民間以月餅相邀,取團圓之義”。

    “給心愛的人做一份吃食”,呈現(xiàn)的是符合大眾需求和饋贈心意的產品。吃月餅,很多時候吃的是一種文化、一種氣氛、一種情感。

    隨著中秋節(jié)的臨近,農貿城的月餅迎來熱銷季。在敲糖幫義烏特產(農貿城店)內,一款彩虹雪媚娘流心酥的月餅擺在顯眼的位置!笆止{皮超百次,層層彩酥、薄如蟬翼。”這款月餅擁有了千嬌百媚的高顏值,引得不少市民挪不動腳步。

    為了迎合年輕人的喜好,很多私房月餅則在堅持純手工制作的同時,特別在口味獨特、包裝新穎上下足功夫。

    “我們這盒月餅取名叫宮廷八味,寓意好事花生、心想柿成、吉祥如意等,滿滿一盒子的祝福!备恻c愛好者陳婷婷發(fā)在朋友圈的一組私房月餅,小巧玲瓏的造型引起了圍觀。

    “你要提著你們喜愛的味道,一起吃,一起喝茶聊天,讓你們的心在這忙碌的人世間透透氣!本W友“左一”的推文大多帶著文藝氣息。她從五年前開始賣手作糕點,后來專注于做手工月餅,從廣式月餅到去年推出的汽蒸的“米月餅”,不斷翻新、研發(fā),從造型到味道,都追求精致、獨特,一直堅持現(xiàn)做現(xiàn)賣,收獲了一批忠實的老客戶。今年,她從7月初就開始為回頭客發(fā)快遞,8月份就經常爆單,這幾天更是忙得連接電話的時間都沒有!暗轿疫@里買月餅的,很多都是私人定制的,送朋友、送客戶,都是獨特的心意!

    “人間至味是團圓,不如見上一面,共賞皓月當空,咸甜皆有味!彪S著中秋臨近,這樣的文字讓人格外想家。

    “奶奶愛吃那種軟糯的月餅,抿著嘴吃,抿著嘴笑!标愊壬缭绲刭I了回老家的火車票,在他的心里,一家人圍在一起吃餅賞月、談笑風生,才是家的樣子。

    在包裝上傾注文化情懷

    在歷史的演變中,月餅的內涵越來越豐富,它已不單單是一種食品,而是一種文化象征。記者在走訪我市各大商超店鋪時發(fā)現(xiàn),月餅包裝正不斷升級,在“輕裝”上市的同時,工藝制作上趨向精美,文化的再現(xiàn)很多都體現(xiàn)在了月餅包裝設計方面。

    在設計中,很多包含了歷史故事、民間傳說、繪畫、書法、詩詞、雕塑,現(xiàn)代設計還加進了電腦制作等;包裝材料也日趨考究,已經在原有的紙張、紙盒的基礎上,還有木制、鐵制、塑制、竹制等包裝,其形狀花樣翻新,使月餅包裝更具有實用價值、觀賞價值、審美價值,甚至是收藏價值,體現(xiàn)出了“月餅文化”的歷史性、傳統(tǒng)性和時代感。

    隨著“月餅文化”發(fā)展,近幾年在市場上還出現(xiàn)了水果月餅、鮮花月餅、豆類月餅、食用菌月餅、低糖月餅等。這當中最令人驚嘆的莫過于,各大博物館推出文創(chuàng)月餅了。

    去年,故宮博物院一口氣推出了“朕的心意”錦盒系列、“故宮建筑”系列和故宮技藝傳承系列等,件件華麗又大氣。國家博物館、陜西歷史博物館、上海博物館、金沙遺址博物館等也不甘落后,紛紛推出各自的特色文創(chuàng)月餅,爭奇斗艷,更是直接把“月餅文化”推向了一個新的發(fā)展階段。

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    GMT+8, 2024-10-25 07:28

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