冰粉粉，大家都吃過嗎？我想，家在川西一帶的同學一定不會陌生吧。傳說中，在成都的街頭，賣冰粉粉的小攤子尤其多，特別是夏天，冰粉粉是非常應季的消暑小吃。

       據(jù)說，傳統(tǒng)的冰粉是用一種象小核桃一樣的天然果實做成的。用鉗子夾開果實的殼，取出里面比芝麻還小的籽，裝進紗布袋、縫合，再取一盆干凈的涼開水，在水中不停搓揉紗布袋，直到水變?yōu)榧t色，然后常溫放置，就自然會凝成果凍狀了。吃的時候劃成小塊，澆上紅糖水，非常爽口。

       北方長大的我，無緣見到這種提取冰粉的小核桃，所以，當我在超市里看到有冰粉粉賣的時候，眼睛都亮了 回家就立刻動手做起來，這粉末狀的小東西真是奇妙，凝固之后，就像冰一樣晶瑩剔透，吃起來卻像果凍一樣，QQ的、柔柔的…冰粉粉，不愧于這個名字，真是比冰溫柔，比粉Q韌。

       怎么形容好呢？冰粉粉就如同天生麗質(zhì)的美女，可以素面照天，也可以濃妝艷抹。剛做好的冰粉粉，晶瑩剔透，純凈得一塌糊涂，澆一勺紅糖汁，直接就可以吃了。如果覺得不過癮，還可以撒上花生碎、芝麻仁、堅果�！�隨你喜歡。

       我的冰粉粉做好的時候，我正在抱著半個西瓜狠狠滴吃，于是隨意用刀把冰粉粉劃成小塊，順手把西瓜汁倒進去…結(jié)果，粉嘟嘟的西瓜汁，順著刀子劃開的路徑迅速蔓延，嫩嫩的粉紅紋路，一瞬間仿佛在空氣中空靈地懸浮著、游離著…美得不像話…

        一碗冰粉粉，居然把我看呆了，一時間猶豫著不忍下口…不過嘛，吃掉它，才是對它的最高禮遇，夏日炎炎，午睡之后來一小碗，真是解熱又解渴。

原料：冰粉粉5g、水350g、西瓜汁適量、西瓜果碎少許。

做法：

1、將冰粉粉倒入一直干凈的大碗；

2、將水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中；

3、用湯勺快速攪拌，使冰粉粉完全融化，降溫后放入冰箱冷藏；

4、凝固后的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入碗中；

5、緩緩倒入適量西瓜汁；

6、切少許西瓜果碎，點綴在冰粉粉上即可。

制作心得：

1、冰粉粉一定要用沸水沖調(diào)，以免融化不夠均勻；

2、沸水沖入后，要迅速攪拌，以免冰粉粉結(jié)塊；

3、注意冰粉粉與水的比例，如果發(fā)現(xiàn)不易凝固，可以稍稍加大冰粉粉的用量；

4、西瓜汁可根據(jù)自己的口味，采用紅糖水或其他果汁代替。