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    義烏網(wǎng) 首頁(yè) 美食 糕點(diǎn)小吃 查看內(nèi)容

    酥草莓蛋糕—果味十足的

    2011-6-30 08:33

    摘要: 原料: 蛋糕原料:黃油100克、糖粉50克、鹽1/8小勺、雞蛋1個(gè)、低筋面粉70克、泡打粉2.5克、草莓80克。 酥皮原料:黃油25克、糖粉25克、高筋面粉25克。 做法: 制作酥皮: 1、草莓切丁備用; 2、將25克黃油軟化,加入 ...

     

    原料:

    蛋糕原料:黃油100克、糖粉50克、鹽1/8小勺、雞蛋1個(gè)、低筋面粉70克、泡打粉2.5克、草莓80克。

    酥皮原料:黃油25克、糖粉25克、高筋面粉25克。

    做法:

    制作酥皮:

    1、草莓切丁備用;

    2、將25克黃油軟化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面團(tuán);

    3、把揉好的面團(tuán)放入冰箱冷凍室,直到凍硬;

    4、把凍硬的面團(tuán)刨成絲,即成酥皮。

    酥草莓蛋糕做法:

    1、100克黃油軟化后,加入糖粉、鹽,打至顏色發(fā)白,體積變大;

    2、分三次加入雞蛋液,每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次(攪拌好的黃油應(yīng)該是光滑細(xì)膩,不出現(xiàn)蛋油分離);

    3、把面粉和泡打粉混合過篩到黃油里;

    4、輕輕攪拌均勻,成為蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具,4-5分滿即可;

    5、在蛋糕糊上鋪一層草莓丁;

    6、用筷子輕輕拌一下,讓草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻;

    7、在表面撒上酥皮;

    8、放入預(yù)熱好170度的烤箱,上層,烤到表面上色后,把溫度降低到150度,烤盤移到下層,一共烤25-30分鐘。

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