為傳承和弘揚(yáng)吳店索面的制作技藝，4月10日，上溪鎮(zhèn)荷市村吳店索面制作體驗(yàn)館正式開(kāi)館，并迎來(lái)了首批研學(xué)體驗(yàn)的學(xué)生。

“吳店索面，歷史悠久，大有來(lái)頭。我們傳承它的味道，也在傳承它的文化。吳店索面起源于清末……”當(dāng)天上午8點(diǎn)30分，上溪鎮(zhèn)吳店小學(xué)201班的同學(xué)們來(lái)到吳店索面制作體驗(yàn)館，一邊聽(tīng)老師傅介紹，一邊觀摩學(xué)習(xí)制作工藝。

細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的吳店索面看著簡(jiǎn)單，卻飽含師傅的汗水和心血。制作吳店索面是一件既費(fèi)力又辛苦的事，其傳統(tǒng)的手工制作流程相當(dāng)繁雜：和面、揉面、開(kāi)團(tuán)、轉(zhuǎn)團(tuán)、上面、催面、出面、曬面、收面……

如今堅(jiān)持制作吳店索面的人越來(lái)越少，而且大多是老年人，手藝的傳承需要更多“新鮮力量”。當(dāng)天的兩位授課老師傅吳葉茂和吳瑯潮，有著50余年的吳店索面制作經(jīng)驗(yàn)，都是主動(dòng)請(qǐng)纓�！拔覀兡昙o(jì)大了，需要有更多的年輕人來(lái)學(xué)習(xí)吳店索面的制作手藝，這樣才能代代傳承下去。”

介紹了吳店索面的歷史淵源和制作流程，老師傅手把手教孩子們制作吳店索面�！耙�像這樣輕輕地把面條交叉纏繞在面筷上……”孩子們神情專(zhuān)注，學(xué)得非常認(rèn)真。“之前吃過(guò)吳店索面，原來(lái)是這樣做出來(lái)的，師傅們真辛苦。”羅佳慧同學(xué)感嘆道。

一個(gè)上午的體驗(yàn)活動(dòng)結(jié)束，孩子們意猶未盡，紛紛表示還想再來(lái)學(xué)習(xí)制作吳店索面�！敖酉聛�(lái)我們會(huì)做好宣傳推廣，希望有更多的人來(lái)體驗(yàn)吳店索面的制作，傳承這項(xiàng)手藝�！焙墒写妩h支部書(shū)記、村委會(huì)主任陳運(yùn)喜說(shuō)。

采訪中了解到，老師傅吳瑯潮從13歲起，就跟著家人一起做索面，學(xué)徒3年后，技藝逐漸純熟。26歲時(shí)，他自立門(mén)戶，開(kāi)始單干做索面。

“那時(shí)候家里窮，只有父母留下來(lái)的30多平方米的住房，一家人吃住生活都在一起�！眳乾槼闭f(shuō)，制作索面一直是家里主要的收入來(lái)源，通過(guò)多年努力，生活條件日益改善，他率先在村里新建了70多平方米的平房，2009年，他又將平房拆掉建了三層半的小樓房。“我還用賣(mài)面的收入，把兒子培養(yǎng)成研究生�！眳乾槼备锌�不已，“可以說(shuō)，沒(méi)有索面就沒(méi)有我們今天的幸福生活�！�

據(jù)村里老人說(shuō)，剛剛分田到戶的時(shí)候，荷市村索面制作農(nóng)戶達(dá)到80余家。目前，只剩6戶人家仍然堅(jiān)持手工制作索面�！叭�村每天大概有800斤的產(chǎn)量。一對(duì)夫妻一年有6萬(wàn)元左右的收入。”陳運(yùn)喜說(shuō)，索面主要銷(xiāo)往新馬路菜市場(chǎng)和各鎮(zhèn)街菜市場(chǎng)等集貿(mào)市場(chǎng)，全市純手工制作的索面基本上出自荷市村。

接下來(lái)，荷市村將繼續(xù)傳承索面制作技藝，圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加大宣傳推廣力度，謀劃豐滿索面產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，做好索面大文章。

據(jù)悉，吳店索面不但被評(píng)為上溪美食“五朵金花”和義烏十大美食之一，其制作技藝還被列入義烏市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。吳店索面制作體驗(yàn)館位于上溪鎮(zhèn)荷市村文化禮堂內(nèi)，免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放，感興趣的市民可前往體驗(yàn)。