通過學(xué)校微信公眾號打開“校膳通”，看一看接下來一周的菜單，再選擇好自己喜歡的套餐，下單、付款，餐點時到食堂相應(yīng)套餐窗口排隊取餐……這樣一套預(yù)點餐式的就餐流程，是近兩年來大成中學(xué)學(xué)生的日常。

記者了解到，大成中學(xué)食堂此前采用窗口選餐模式，一名學(xué)生選餐加上刷卡取餐的時間往往需要40秒左右，花費時間長，排在后面的學(xué)生菜品選擇空間也比較小。部分學(xué)生為了選到喜歡的菜式，往往下課鈴一響就馬上飛奔前往食堂，以致于就餐時間“打沖鋒”現(xiàn)象屢禁不止。此外，由于菜品燒制與學(xué)生需求各行其道，沒有實時對接，食堂工作存在盲目性、工作認(rèn)可度低，從而造成的浪費不言而喻。

為了在保證學(xué)生飲食可口營養(yǎng)的同時推進(jìn)文明用餐，大成中學(xué)于2018年啟動食堂改造，引入智慧食堂系統(tǒng)，實現(xiàn)了食堂菜譜安排、伙食制作與學(xué)生需求的精準(zhǔn)對接。目前，學(xué)校食堂結(jié)合學(xué)生意見制定了四套周菜譜，所有菜單組合一個月不同樣，提前一周在“校膳通”發(fā)布套餐信息，由學(xué)生或家長預(yù)先點餐，食堂按照點餐數(shù)據(jù)進(jìn)行食材采購，并根據(jù)點餐數(shù)量及時優(yōu)化和更換菜品。按照目前的設(shè)施情況，每個樓層設(shè)置7個組合套餐窗口，加上面食窗口、加菜窗口共計9個窗口，為學(xué)生提供服務(wù)。對于忘記預(yù)約點餐的學(xué)生，學(xué)校食堂則推出了大中小份的點餐服務(wù)，引導(dǎo)適度合理點餐、按需取量。

“提前選好想吃的套餐，不用每次在窗口糾結(jié)半天，也不用一下課就跑著來‘搶菜’，感覺挺方便的，而且是自己選的菜，基本上都能吃完�！睂W(xué)生小徐表示。據(jù)悉，預(yù)點餐制的實行，除滿足了學(xué)生飲食需求，杜絕了食堂盲目燒制菜品帶來的浪費以外，還可讓家長隨時隨地了解孩子在校用餐以及飯卡消費、充值情況，消除了孩子自帶現(xiàn)金到校充值的安全顧慮。前來觀摩過的家長普遍反映學(xué)校提供的套餐菜式多樣、搭配合理，窗口阿姨能夠快速根據(jù)點餐情況分飯，孩子們都能及時吃上熱乎乎的飯菜了。

在部分中學(xué)試行智慧點餐的同時，各小學(xué)為推行文明用餐，創(chuàng)新著各式各樣的標(biāo)準(zhǔn)化套餐。以實驗小學(xué)為例，該校以《反食品浪費法草案》為依據(jù)制定了帶量菜譜，本著控制人均九分飽的原則，在嚴(yán)格計算后控制食材采購量，同時會根據(jù)小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)靈活進(jìn)行調(diào)控。比如在采購環(huán)節(jié)中，肉類生均為75—90克，碰到菜單有醬肉的一天，考慮菜品有醬比較咸，會將肉品安排為75克；碰到有雞米花的一天，考慮學(xué)生喜歡，會下單86克，又因?qū)嶋H雞肉僅占三分之二，所以會再搭配50克的肉丸和木耳，在保證學(xué)生營養(yǎng)攝入充足的同時盡量較少食物浪費。此外，學(xué)校食堂還會根據(jù)大部分學(xué)生的口味增減部分菜品的下單數(shù)量，在打餐環(huán)節(jié)也會根據(jù)年級高低讓廚師調(diào)整菜品數(shù)量，并在就餐點設(shè)置添飯?zhí)聿颂�，確保胃口大的學(xué)生也能吃飽。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。為鞏固教育系統(tǒng)開展堅決制止餐飲浪費行為的工作成果，接下來，我市將進(jìn)一步加大教育宣傳力度，弘揚社會主義核心價值觀和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，在小學(xué)全面推行標(biāo)準(zhǔn)化套餐、在中學(xué)繼續(xù)試點推行預(yù)點餐制，引導(dǎo)廣大師生牢固樹立珍惜糧食意識，切實養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，引領(lǐng)帶動社會文明用餐“新食尚”。