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    婚宴菜單的設(shè)計原則

    2011-8-17 14:56

    摘要: 婚禮是人生眾多儀禮中人們最重視的儀禮之一,而婚宴又是整個婚禮過程的關(guān)鍵所在。我國民間早就有“無宴不成婚、無酒不嫁女”的說法。可見大家對婚宴的重視程度非同一般,其中婚宴上一個大家最關(guān)心的內(nèi)容莫過于婚宴菜 ...

           婚禮是人生眾多儀禮中人們最重視的儀禮之一,而婚宴又是整個婚禮過程的關(guān)鍵所在。我國民間早就有“無宴不成婚、無酒不嫁女”的說法。可見大家對婚宴的重視程度非同一般,其中婚宴上一個大家最關(guān)心的內(nèi)容莫過于婚宴菜單的設(shè)計。

    原則一:菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)。

     

           我們國家大部分地區(qū)均有一不成文的傳統(tǒng):“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是我們所說的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù);白喜事(我們所說的喪宴)菜肴的數(shù)目為單數(shù);檠绮穗葦(shù)目通常以八個菜象征發(fā)財,以十個菜象征十全十美,以十二個菜象征月月幸福。

     

    原則二:菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿,從心理上愉悅賓客,烘托氣氛。

     

            比如:珍珠雙蝦我們可以取命為比翼雙飛,奶湯魚圓我們可以取名為魚水相依,紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為早生貴子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名如:鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝愿。菜品的命名中比較避諱類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽之類的名稱。

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