金華“兩頭烏”、溫州靈昆雞、紹興麻鴨……作為地方畜禽品種，這些浙江籍“小鮮肉”都曾紅極一時(shí)，也一度在外來(lái)畜禽品種的沖擊下陷入困境。如今，它們重出江湖，不僅漸漸回到人們的餐桌，而且身價(jià)倍增。

　　然而，在這些“小鮮肉”華麗轉(zhuǎn)身的背后，卻仍有不少原產(chǎn)浙江的畜禽品種依然處境堪憂，甚至掙扎在瀕臨滅絕的邊緣。

　　為此，省農(nóng)業(yè)廳于日前出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范畜禽遺傳資源保種場(chǎng)管理工作的通知》，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)協(xié)議保種機(jī)制，規(guī)范保種場(chǎng)管理，發(fā)展畜禽遺傳資源保護(hù)與利用�！锻ㄖ�》提出，省財(cái)政將通過(guò)政府購(gòu)買服務(wù)的方式，對(duì)牛、羊、豬、家禽以及蜂類等33個(gè)品種的保種工作進(jìn)行扶持，凡經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定的省級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)并簽訂保種協(xié)議的均給予一定的經(jīng)費(fèi)支持。

　　“兩頭烏”迎來(lái)春天

　　“政府要跟咱簽協(xié)議，長(zhǎng)期支持保種場(chǎng)，這讓咱保種人心里更有底了。”這兩天，金華家農(nóng)“兩頭烏”種豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人陶志倫很是高興。他說(shuō)，自己干了一輩子畜禽資源保種，還是頭一回享受到這樣制度化的扶持政策。

　　上世紀(jì)80年代，陶志倫從浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入金華農(nóng)科所工作，并參與了剛剛啟動(dòng)的金華“兩頭烏”選育工程。8年后，相關(guān)部門完成了對(duì)該項(xiàng)目驗(yàn)收，然而陶志倫與“兩頭烏”的故事卻沒(méi)有就此結(jié)束。

　　當(dāng)時(shí)，由于豬肉供給不足，“大約克”、“長(zhǎng)白”等外國(guó)豬種大量進(jìn)口國(guó)內(nèi)，農(nóng)戶們也因其生長(zhǎng)速度快、瘦肉多而爭(zhēng)相飼養(yǎng)。一時(shí)間，“兩頭烏”豬種無(wú)人問(wèn)津，陶志倫好不容易選育出來(lái)的優(yōu)質(zhì)豬種也似乎一夜間被人們“遺忘”。

　　1990年，陶志倫被調(diào)到農(nóng)校任教，那些不怎么“招人待見(jiàn)”的“兩頭烏”也跟著他走進(jìn)校園。他一邊上課，一邊繼續(xù)保種，經(jīng)費(fèi)不足時(shí)甚至不得不兼職做獸醫(yī)、賣飼料，來(lái)籌錢維系種豬們的開(kāi)銷。

　　2006年，學(xué)校擴(kuò)建，不再保留豬場(chǎng)。于是，陶志倫辦起了一個(gè)省級(jí)種豬場(chǎng)，專心延續(xù)他的保種事業(yè)�！胺N豬場(chǎng)建成后得到了政府的不少支持�！碧罩緜愓f(shuō)，金華農(nóng)業(yè)部門每年給種豬場(chǎng)5萬(wàn)元保種經(jīng)費(fèi)，省里也曾給過(guò)50萬(wàn)元的支持。

　　如今，30多年過(guò)去了，當(dāng)初的小伙子已成了年過(guò)花甲的老人。老陶和他的“兩頭烏”也終于迎來(lái)了春天。隨著人們對(duì)肉類消費(fèi)的需求轉(zhuǎn)向多元化，舊時(shí)的記憶勾起了人們對(duì)風(fēng)味獨(dú)特的“兩頭烏”的青睞。陶志倫千辛萬(wàn)苦保留下來(lái)的“兩頭烏”終于派上了用場(chǎng)，農(nóng)戶們紛紛向他購(gòu)買豬種。

　　“現(xiàn)在‘雙頭烏’在市場(chǎng)上賣得很火，一斤四五十元呢！”陶志倫對(duì)此很是自豪。

　　保種是項(xiàng)長(zhǎng)期工作

　　“類似‘兩頭烏’這樣的地方畜禽品種在浙江實(shí)在不少�！笔⌒竽莲F醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我省是全國(guó)畜禽遺傳資源大省，擁有12個(gè)物種、59個(gè)畜禽品種和類群，其中原產(chǎn)我省的地方畜禽遺傳資源33個(gè)。

　　這些畜禽資源具有地方特色，不少更具有廣闊的市場(chǎng)潛力。上世紀(jì)90年代起，我省開(kāi)始重視畜禽遺傳資源的保護(hù)利用，33個(gè)畜禽遺傳資源已全部納入《浙江省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，其中13個(gè)品種資源被納入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，13個(gè)種畜禽場(chǎng)被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)(保護(hù)區(qū)、基因庫(kù))。

　　經(jīng)過(guò)多年的努力，湖羊、靈昆雞等一批地方畜禽品種不僅成功保種，而且在市場(chǎng)上迸發(fā)出勃勃生機(jī)。

　　湖羊，羔皮潔白如雪，是浙江羊的一張金名片，但由于種種原因曾沉寂一時(shí)。余杭湖羊保種場(chǎng)負(fù)責(zé)人白麗華回憶道：當(dāng)初，她接手保種場(chǎng)時(shí)，整個(gè)場(chǎng)只剩下了20多頭種羊。于是，白麗華一邊積極宣傳、推介湖羊，一邊努力繁育、選種，才漸漸又為湖羊闖出了一片市場(chǎng)�！斑@幾年，湖羊的知名度不斷提升，客商多了，養(yǎng)殖湖羊的農(nóng)戶自然也越來(lái)越多�！卑�麗華估算，去年僅新疆從浙江購(gòu)買的湖羊就超過(guò)5萬(wàn)頭。

　　靈昆雞是溫州靈昆島上有一種專吃小魚(yú)小蝦的土雞，口感獨(dú)特。然而，因其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖成本高，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶不愿養(yǎng)殖，也一度成為瀕危品種。2008年，當(dāng)?shù)厝酥軜?shù)和建起靈昆雞保種基地，一番努力后，一度銷聲匿跡的靈昆雞又重新回到了人們的餐桌，而且供不應(yīng)求。

　　“保種是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，即便是這些正被市場(chǎng)逐漸接受的品種，也仍然需要不斷選育來(lái)保證遺傳資源的品質(zhì)�！笔⌒竽莲F醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，整體而言，我省畜禽遺傳資源保護(hù)的基礎(chǔ)還很脆弱。這次出臺(tái)的政策正是從制度上加大了保護(hù)力度，借此緩解地方品種資源保護(hù)缺載體、缺資金、缺人才的現(xiàn)象。

　　需要政策雪中送炭

　　盡管“兩頭烏”、湖羊等品種的保護(hù)和利用工作已有所起色，但仍有不少品種處境堪憂，甚至面臨滅絕的危險(xiǎn)。對(duì)于這些品種而言，這次出臺(tái)的政策可謂是雪中送炭。

　　“如果政府不能加大支持，我也不知道還能堅(jiān)持多久。”舟山黃牛種群保護(hù)所負(fù)責(zé)人陳海靜告訴記者，2011年，她從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶手中將舟山僅剩的33頭舟山黃牛收集起來(lái)，建起了保種所。舟山黃牛繁育速度較慢，使得市場(chǎng)效應(yīng)遲遲未能顯現(xiàn)，可一邊高昂的經(jīng)營(yíng)成本卻已經(jīng)讓她有些吃不消了。她給記者算了這樣一筆賬：保護(hù)所一年的場(chǎng)地租金要13萬(wàn)元、人工成本7萬(wàn)元、飼料費(fèi)7萬(wàn)元等，一年下來(lái)至少需要20多萬(wàn)元。

　　類似舟山黃牛這樣“暫時(shí)用不上”的品種是否值得花精力、花經(jīng)費(fèi)去保護(hù)？對(duì)此，省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)戴旭明認(rèn)為，越是這樣的畜禽品種越應(yīng)該是政府大力保護(hù)的對(duì)象。因?yàn)�，每一個(gè)品種的存在必然有其自身優(yōu)勢(shì)，如果現(xiàn)在不保護(hù)好，等它滅絕了，再想開(kāi)發(fā)利用就為時(shí)已晚。

　　“在這方面浙江已有過(guò)不少教訓(xùn)。”戴旭明表示，因外來(lái)品種持續(xù)引進(jìn)并廣泛應(yīng)用，產(chǎn)自我省的虹橋豬、北港豬等4個(gè)品種資源已經(jīng)滅絕，另有15個(gè)品種瀕臨滅絕或?yàn)l危�！巴ㄟ^(guò)協(xié)議保種，政府就能實(shí)現(xiàn)對(duì)這些‘弱勢(shì)’品種的托底保護(hù)，讓歷史不再重演�！�

　　據(jù)介紹，仙居花豬、江山白鵝等品種資源至今還沒(méi)有專門的保種場(chǎng)承擔(dān)保種任務(wù)；永康灰鵝、溫嶺高峰牛、天臺(tái)黃牛等雖有保種主體但仍未達(dá)到國(guó)家規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可要求，迫切需要建立更為有效、規(guī)范的管理機(jī)制。《通知》提出“爭(zhēng)取在五年內(nèi)所有省級(jí)畜禽遺傳資源都有經(jīng)認(rèn)定的省級(jí)以上保種場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)”。