藍(lán)莓冰酒，作為冰酒中的一個(gè)另類，它雖不是葡萄釀制的，但魅力絲毫不比冰葡萄酒差。藍(lán)莓冰酒能防止腦神經(jīng)老化，減少心臟疾病，養(yǎng)氣活血，降低癌癥發(fā)生率及增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老等。藍(lán)莓冰酒色澤艷麗、晶瑩剔透、酒體飽滿、香氣沁人心脾。

新興果露酒之藍(lán)莓冰酒的制作過(guò)程

1、采摘：藍(lán)莓冰酒采用九月上旬氣溫驟降至零下8度左右的冰凍野生藍(lán)莓果實(shí)釀制，并不是每年都有這樣的環(huán)境條件，因此藍(lán)莓冰酒的原料也不是每年都有，越發(fā)顯出藍(lán)莓冰酒的珍貴，而天然的霜凍也使得藍(lán)莓冰酒口感更純。

2、篩選釀制：采集藍(lán)莓后篩選掉破損不能食用的藍(lán)莓，在同樣零下8度的環(huán)境內(nèi)釀藍(lán)莓冰酒。藍(lán)莓的出汁率極低，除去80%以上的水份，只有10%—15%的純藍(lán)莓醬能釀制藍(lán)莓冰酒。

3、加工：藍(lán)莓冰酒需經(jīng)過(guò)缺氧、保糖、低溫及長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，在冰封季節(jié)完成全部釀制后，再桶藏陳釀數(shù)月，再經(jīng)冷凍、過(guò)濾、除菌、灌裝等步驟。

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