• 1
  
  肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘
• 2
  
  水發(fā)木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）
• 3
  
  蔥、姜、蒜切好備用。

• 4
  
  準備好調(diào)味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調(diào)勻備用。
• 5
  
  炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒。
• 6
  
  炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻。

• 7
  
  再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。

小貼士

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，調(diào)味料里沒有鹽和雞精？這是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的調(diào)味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看；
另注：我承認我的做法不正宗，但是味道絕對是正宗的！是我自己研制出來的、適合自己做、零失敗的方子，謝謝大家的賜教和交流！謝謝！