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    蒜香番茄鳀魚面—獨具特色的意大利料理

    2011-8-21 10:01

    摘要: 蒜香番茄鳀魚面 原料:水管面160克(我用的通心粉7號,因為俺一個人吃,只煮了80克左右)、番茄醬汁150克、鳀魚2片(10克)、黑橄欖4顆、綠橄欖4顆、白葡萄酒20ml、紅辣椒1/2根、雞高湯60ml、醋漬酸豆15克、蒜香橄欖 ...

     

    13、撈出面,控干水份;

    14、將面加入步驟10的平底鍋里;

    15、加入1湯勺的面湯;

    16、再撒些胡椒粉、鹽來調味(面里有鹽分,所以不要加多);

    17、撒入切碎的荷蘭芹及初榨橄欖油,關火;

    18、最后撒些帕馬森干酪粉,搖晃平底鍋,使面和醬汁充分拌勻。

    補充:

    1、煮面時要按包裝上的說明;

    2、材料在大型超市或進口食品超市都可以買到。

    番茄醬汁的做法:

    加熱蒜香橄欖油,再加入洋蔥碎炒軟,加入過篩后的水煮番茄,加鹽后熬至濃稠。

    蒜香橄欖油的做法:

    20克大蒜切碎后放入1/2杯橄欖油里即成。冷藏后可保存2-3周。

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