酒店總管 酒店總管對(duì)酒店的準(zhǔn)備工作整體負(fù)責(zé),由他牽頭,其他人員配合。
主要工作是:
1、往酒店搬運(yùn)喜慶用品,包括三大類(lèi): A、 煙、酒、糖、飲料。 B、'喜'字、雙面膠、證婚、主婚的胸花、結(jié)婚證、喜聯(lián)、議程、條幅婚慶道具(比如:花廊、花環(huán)、婚誓宣言等)。 C、彩桶、氣球、禮賓炮、鮮花瓣等婚禮用品;其中彩桶、氣球、禮賓炮炮、鮮花瓣要在采購(gòu)的總量的基礎(chǔ)上拿到酒店三分之二。
2、代表主家和酒店司儀協(xié)商。 其一: 婚禮儀式中的一切安排。 其二:凡是非約定的消費(fèi),酒店必須征的酒店總管或主家同意,避免非正常支出過(guò)多。 其三:與酒店印證婚宴酒席總數(shù),確定首次開(kāi)席總數(shù);盡可能安排十人一桌后開(kāi)席,避免浪費(fèi)。 其四:注意婚宴酒席要在正中留出新人出場(chǎng)過(guò)道和婚禮現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有的空間。 其五:商定酒水放置地點(diǎn)、供應(yīng)程序等,并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
3、婚宴結(jié)束后提醒幫助主家收攤。安排服務(wù)人員就餐,檢查是否有客人遺失物品,收拾剩余煙酒等,剩菜打包等。 |