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    孩子究竟需要什么樣的脂肪

    2011-12-16 09:16

    摘要: 不飽和脂肪酸是“好脂肪”,它可以調(diào)節(jié)血脂、增強機體免疫力、維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力、補腦健腦,能提高胎嬰兒的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能。

    “脂肪”大家最為熟悉不過,但因其常與糖尿病、高血壓、高血脂等心腦血管病聯(lián)系在一起,所以一直不太討人喜歡。那么,正處在生長發(fā)育中的孩子們,是否需要脂肪、需要什么樣的脂肪呢?讓我們聽聽專家怎么說。

    “好脂肪”不飽和脂肪酸

    吉林大學(xué)白求恩第一醫(yī)院小兒呼吸二科副教授孟繁崢表示,脂肪是兒童生長發(fā)育所必不可少的,大腦發(fā)育、視覺發(fā)育需要脂肪,脂肪還可保證兒童的皮膚健康,孩子缺乏脂肪,皮膚就會變得干燥,易發(fā)生濕疹等癥;缺乏脂肪還會使兒童生長發(fā)育遲緩,免疫力低下,容易發(fā)生感染性疾病。

    “脂肪既是人體組織的重要構(gòu)成部分,又是提供熱量的主要物質(zhì)之一,是生命運轉(zhuǎn)的必需品!泵戏睄樈榻B說,脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,后者是人體不能合成的,必須由食物來供給,所以又稱為必需脂肪酸,分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中,單不飽和脂肪酸有油酸,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。不飽和脂肪酸是“好脂肪”,它可以調(diào)節(jié)血脂、增強機體免疫力、維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力、補腦健腦,能提高胎嬰兒的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能。

    那么,寶寶們應(yīng)該怎么攝取不飽和脂肪酸呢?孟繁崢告訴大家,在寶寶的食譜中,應(yīng)注意不飽和脂肪酸的供給。植物油所含的脂肪酸多數(shù)是不飽和脂肪酸,這是人體不能合成的“重要脂肪酸”,比如茶油、橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有這種脂肪酸。所以,家長在為寶寶烹飪食物時,應(yīng)該使用植物油。而動物油所含的脂肪酸則多數(shù)是飽和脂肪酸,比如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等,某些植物油(椰油、棕櫚油和棕櫚仁油)中也含有飽和脂肪酸。

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