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    培養(yǎng)健康的肉食“小寶貝”

    2011-12-2 13:41

    摘要: 有的寶寶無(wú)肉不歡,有的寶寶又拒肉食于千里,到底該不該給寶寶多吃點(diǎn)肉,這是爸爸媽媽和爺爺奶奶經(jīng)常爭(zhēng)論的問(wèn)題。古人說(shuō)“五谷為養(yǎng),五畜為益”,吃飯時(shí)加些肉食是有益身體的。豬肉、牛羊肉、雞肉和鴨肉,如果吃肉, ...

    有的寶寶無(wú)肉不歡,有的寶寶又拒肉食于千里,到底該不該給寶寶多吃點(diǎn)肉,這是爸爸媽媽和爺爺奶奶經(jīng)常爭(zhēng)論的問(wèn)題。古人說(shuō)“五谷為養(yǎng),五畜為益”,吃飯時(shí)加些肉食是有益身體的。豬肉、牛羊肉、雞肉和鴨肉,如果吃肉,應(yīng)該選擇什么肉?選擇怎樣的烹調(diào)方法才健康呢?

    嬰兒半歲后逐漸添肉類輔食

    天津婦女兒童保健中心日前對(duì)本市嬰兒輔食結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)多數(shù)嬰兒的輔食中米、面等谷類食物比例偏高,蔬菜、水果適中,肉類食物攝入較少。專家認(rèn)為,肉類食品是鐵、鋅和維生素A的主要來(lái)源,嬰兒6個(gè)月后每天應(yīng)逐漸添加肉類食品,至少進(jìn)食20至30克。

    市婦女兒童保健中心兒童保健專家李義民教授說(shuō),由于我國(guó)居民的膳食習(xí)慣和家長(zhǎng)擔(dān)心肉類食品難以消化,許多父母每天只給嬰兒喂食很少量的肉類食品。目前我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)缺乏以微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏為主,如缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏和維生素A缺乏等都與肉類食品攝入量過(guò)少有關(guān),因?yàn)槿忸愂澄镏需F、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多,而且其生物利用率也明顯高于植物性食物,因此兒童膳食中肉類食品的攝入必須有保障。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)兒基會(huì)頒發(fā)的嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)原則中推薦,嬰兒6個(gè)月后每天應(yīng)逐漸添加肉類食品。

    此次調(diào)查顯示本市6至12個(gè)月大的嬰兒通常平均每天進(jìn)食10克左右肉類食品,鐵、鋅、鈣等微量元素僅為成長(zhǎng)需要量的0.9%至22%。李義民建議,6至12個(gè)月的嬰兒輔食不能只是稀飯面湯,應(yīng)多攝入一些動(dòng)物性肝臟、魚(yú)蝦紅肉,動(dòng)物性食物總量可由日均攝入10克上升到20至30克。

    肉食寶寶營(yíng)養(yǎng)備忘錄

    肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但若偏好肉類而不吃其他食物的話,還是可能會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)上的問(wèn)題:

    1.容易變胖

    因?yàn)槿忸愂菍儆诟咧镜氖澄,在每日飲食中,脂肪占總熱量比例高的飲食形態(tài),比較容易讓人變胖。

    2.會(huì)攝取較多的飽和脂肪酸

    飽和脂肪酸攝取過(guò)多容易引起高血脂癥等慢性病。各種慢性病都是日積月累而來(lái)的,身體還是應(yīng)該要趁小開(kāi)始保養(yǎng)。

    3.因營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡,反而瘦弱

    因?yàn)槿梭w需要各類的營(yíng)養(yǎng)素,必須在這些營(yíng)養(yǎng)素全都足夠的情況下,才能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,即使肉類含的蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)所必需,但無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)成分配合,仍不足以維持正常的生長(zhǎng)。

    4.若同時(shí)不愛(ài)吃蔬菜水果,容易造成便秘

    只愛(ài)吃肉不吃蔬菜的小朋友,會(huì)因?yàn)槔w維質(zhì)攝取量不夠而便秘。

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