蛋白質(zhì)是幫助寶寶長(zhǎng)身體的好東西,許多爸爸媽媽對(duì)此有深刻認(rèn)識(shí),因此千方百計(jì)給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì),不但餐餐飯菜高蛋白,還要額外增加蛋白粉。但是專(zhuān)家表示,蛋白質(zhì)的攝入或補(bǔ)充一定要適量,過(guò)量攝入蛋白質(zhì)將干擾正常的膳食平衡,影響寶寶的腎臟代謝和鈣的吸收,此外還容易導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。 蛋白質(zhì)過(guò)量加重腎臟負(fù)擔(dān) 北京新世紀(jì)兒童醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師、澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)證指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師劉遂謙表示,蛋白質(zhì)是細(xì)胞組成成分中含量最為豐富、功能最多的高分子物質(zhì),幾乎沒(méi)有一種生命活動(dòng)能離開(kāi)蛋白質(zhì)。3歲以?xún)?nèi)的寶寶生長(zhǎng)發(fā)育非常迅速,他們對(duì)蛋白質(zhì)的需求量也較****更高。 劉遂謙說(shuō),攝入蛋白質(zhì)固然重要,但如果認(rèn)為高蛋白的食物越多越好,過(guò)度追求蛋白質(zhì)的攝入量,可能造成寶寶蛋白質(zhì)攝入過(guò)量。 蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能完全氧化,其最終產(chǎn)物除二氧化碳和水外,還有尿素、尿酸和肌酐等。這些含氮物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)腎臟代謝,隨尿液排出體外,因蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)而增加的含氮廢物不可避免地要增加腎臟的負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)還承擔(dān)著維持體內(nèi)正常酸堿平衡的任務(wù),蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)讓寶寶的血液、體液偏向于呈酸性,此時(shí),為了調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,呈堿性的鈣鎂等元素便會(huì)從骨中溶出,以中和酸性,這些鈣鎂元素完成使命后,會(huì)從寶寶的體內(nèi)排出,造成體內(nèi)的鈣質(zhì)流失。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多還會(huì)增加肥胖的危險(xiǎn)。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生熱量,過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)造成熱量攝入過(guò)剩,從而增加寶寶超重或患肥胖癥的危險(xiǎn)。另外,過(guò)量的高蛋白食物會(huì)延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間,不僅增加了寶寶腸胃的消化負(fù)擔(dān),還會(huì)加速寶寶產(chǎn)生飽腹感,從而影響其他種類(lèi)食物的攝入。 奶粉過(guò)濃易致蛋白質(zhì)過(guò)量 專(zhuān)家提醒,日常生活中,家長(zhǎng)不經(jīng)意的一些舉動(dòng)很容易導(dǎo)致孩子蛋白質(zhì)攝入過(guò)量。如果父母總是覺(jué)得把奶粉沖調(diào)得濃一點(diǎn)會(huì)讓寶寶獲得更多的營(yíng)養(yǎng),因而不按包裝標(biāo)明的比例沖調(diào),每次沖調(diào)都放更多的奶粉或更少量的水,就會(huì)導(dǎo)致寶寶攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)。 還有很多父母都會(huì)覺(jué)得魚(yú)蝦和畜禽肉類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物,不自覺(jué)地就會(huì)刻意給寶寶過(guò)量食用,比如有些媽媽每頓都給寶寶吃魚(yú)蝦、海參等海鮮食品。實(shí)際上,寶寶一周只要吃?xún)扇昔~(yú)蝦等海產(chǎn)品就可以滿(mǎn)足身體的需求了,如果吃得過(guò)于頻繁,也會(huì)造成蛋白質(zhì)攝入過(guò)量,或影響其他種類(lèi)食物的攝入量。 補(bǔ)充蛋白粉也會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量 蛋白粉的出現(xiàn),讓很多愛(ài)子心切的爸爸媽媽很想問(wèn)一個(gè)問(wèn)題:寶寶是否需要特別補(bǔ)充蛋白質(zhì)?劉遂謙表示,其實(shí),蛋白質(zhì)廣泛存在于各種動(dòng)植物性食物中,均衡膳食就能夠保證寶寶從日常飲食中獲取蛋白質(zhì),5個(gè)月的寶寶只要保證足量的配方奶和正常量的蛋黃、魚(yú)泥、肉泥等輔食就可以了。有些家長(zhǎng)在寶寶正常奶量和輔食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上,還給他額外添加蛋白質(zhì)粉等含蛋白質(zhì)量非常高的食物,也會(huì)造成蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)。 劉遂謙說(shuō),蛋白質(zhì)的來(lái)源有兩大類(lèi):一類(lèi)是動(dòng)物蛋白質(zhì),如各種奶制品、蛋類(lèi)、禽畜肉、魚(yú)、蝦、肝臟等;另一類(lèi)是植物蛋白質(zhì),如豆制品(豆腐、豆?jié){等)、粗糧、菇類(lèi)等。這兩類(lèi)蛋白質(zhì)一定要相互搭配,不要偏食某一類(lèi),只有這樣才能最大程度地提高蛋白質(zhì)的吸收率和氨基酸的利用率。 ■相關(guān)鏈接 每個(gè)寶寶對(duì)蛋白質(zhì)的需求量大不相同,與年齡段和體重密切相關(guān),下表中的數(shù)值可供家長(zhǎng)作參考: 年齡段每日大致需要量年齡段每日大致需要量新生兒2.5~3克/公斤體重1~2歲平均35克1~6月齡2克/公斤體重2~3歲平均40克7~12月齡1.5~2克/公斤體重3~4歲平均45克。 |
GMT+8, 2024-10-23 15:20