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    秘制牛肉燒筍子

    2011-10-14 10:05

    摘要: 秘制牛肉燒筍子的做法 干筍提前一天泡水，泡發(fā)后再煮一陣（我是在蒸包子的時候順便放在下面的水里煮的）切小塊 牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷 一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來 鍋里放少許 ...

     

     

    秘制牛肉燒筍子的做法

    第1步干筍提前一天泡水，泡發(fā)后再煮一陣（我是在蒸包子的時候順便放在下面的水里煮的）切小塊

     

     

    第2步牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷

     

     

    第3步一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來

     

     

     

    第4步鍋里放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克。一切都是看著辦，嘗著味道就好，可以開始少放點醬油，最后再加鹽調味

    第5步大火煮沸后轉小火，大約1個半小時牛肉和筍子軟爛后即可關火

     

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