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    小寶寶宜多吃的“益智菇”

    2011-8-24 10:03

    摘要: 菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量,富含維生素及多種礦物質(zhì)的特點(diǎn),對(duì)1歲半以上的兒童來說,金針菇、香菇、木耳是最佳選擇。

                                     

    一、金針菇

    金針菇含有兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的賴氨酸、精氨酸,對(duì)促進(jìn)兒童記憶、開發(fā)兒童智力有特殊作用,常被稱為“益智菇”;其所含的維生素D,有促進(jìn)鈣、磷消化吸收的作用,并使之沉積于骨骼和牙齒,對(duì)促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育,預(yù)防佝僂病能起到積極作用,但脾胃虛寒的兒童不易吃。

    二、黑木耳

    黑木耳中鐵、鈣含量很高,常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化,家長(zhǎng)應(yīng)將泡好的木耳洗凈切碎,搭配其他食物一起烹調(diào)。

    三、香菇

    香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供兒童身體所需的多種維生素,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇,麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)兒童免疫力,預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱,做香菇時(shí)一定要洗凈、蒸透,煮爛。要想充分吸收香菇的營(yíng)養(yǎng),最好選擇干香菇。

    菌類雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但兒童一次不宜吃太多,并且要搭配其他食物才能更大發(fā)揮最大的價(jià)值。

    推薦食譜:金針菇燒豆腐

    原料:北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少許。

    做法:

    1.金針菇去根洗凈,焯水后切段;

    2.油熱后放入肉末煸炒,加適當(dāng)料酒、生抽調(diào)味;

    3.肉末八分熟后,倒入金針菇和切成小塊的北豆腐,炒熟即可。

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