胡蘿卜甜餅

【主料】

胡蘿卜、饅頭、雞蛋、牛奶各適量。

【輔料】

白糖、花生油各少許。

【制作方法】

①將胡蘿卜洗凈切成細(xì)末，放入開水鍋中燙一下?lián)瞥�，擠去水分，拌入適量的糖與牛奶，備用。②將饅頭切成小片后再捏成細(xì)末，將大部分饅頭末放入胡蘿卜末中拌勻，剩下一小部分饅頭末裝入平盤中備用。③將雞蛋黃打入胡蘿卜末中拌勻。蛋清打入另一碗中攪松，備用。④在平鍋上稍加花生油，油熱后把少許胡蘿卜末攤到平鍋上成一個小餅。烙一下，待蛋漿稍凝，就在上面抹一層蛋清，撒上一些饅頭末，翻過來另一面也抹蛋清，撒饅頭末，兩面反復(fù)烙成黃色，使之熟透。

【特點】

胡蘿卜甜餅甜香利口，營養(yǎng)豐富，適合嬰幼兒加餐和當(dāng)點心食用。也可以不放糖，改放鹽、味精烙成咸餅也別有風(fēng)味。