原料：

肉250克、豆瓣醬60克、藕100克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、香菇8朵。

做法：

1、將黃瓜切片，肉切末，藕，胡蘿卜，黃瓜和香菇也分別切成末備用；

2、炒鍋燒熱倒入50ML色拉油，油8成熱時(shí)候倒入肉末翻炒，炒至肉末變色，(大概炒個(gè)1分鐘)，加入10ML料酒翻炒幾下；

3、加入豆瓣醬翻炒，翻炒均勻后加入蔬菜末翻炒均勻；

4、醬有一定的咸度，不能無(wú)限量的放，如果覺(jué)得顏色不夠深還可以加點(diǎn)老抽增色；

5、沖如熱開(kāi)水(800ML)，喜歡肉醬湯多點(diǎn)的話(huà)可以多加點(diǎn)水；蓋上蓋子煮3分鐘后開(kāi)蓋子，沖入100ML1:1濃度的勾芡水，迅速用鏟子滑開(kāi)，使湯汁濃稠；（稀稠度可以通過(guò)勾芡水的多少來(lái)控制，不喜歡的可不放。）

6、下一碗面，將好 吃的鮮藕炸醬澆在面上，迅速拌開(kāi).配上幾片黃瓜，真是太完美了。

主婦心得：

1、面條的選擇上可以有多種多樣的，我個(gè)人喜歡細(xì)面條來(lái)做醬面；

2、醬有一定咸度，所以一次不要放太多了。醬的顏色最后可以靠老抽的加減來(lái)控制，醬的咸度可以靠鹽或者生抽來(lái)控制。