黃瓜青椒經(jīng)過蠔油的腌制味道很鮮美。東北人喜歡吃各式各樣的涼拌小菜,幾乎人人都會做幾樣下飯小菜,今天我就自己琢磨用蠔油來腌制黃瓜青椒,味道真不是一般的好吃呢,嗯不錯以后就這么做了,您也可以試試這道用蠔油腌制的小咸菜。
原料:黃瓜、青椒、胡蘿卜、香菜段。 佐料:色拉油適量、蠔油、鹽、白糖、蔥末、姜末、蒜末、芝麻少許。 做法: 1、黃瓜胡蘿卜清洗干凈控水。 2、把黃瓜切成筷子粗的條,胡蘿卜也切成條(半個胡蘿卜就夠了)。 3、青椒清洗干凈控水。 4、把青椒切成小塊備用。 5、所有切好的蔬菜放入盤中,加入適量鹽腌制半天時間,中間要翻動幾次。 6、經(jīng)過鹽的腌制會有很多水分被殺出來,然后用手把水分?jǐn)D干。
7、準(zhǔn)備好佐料。 8、蔥姜蒜切末。 9、鍋里油燒熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味,倒入半小碗蠔油翻炒。 10、蠔油經(jīng)過煸炒能去除腥味,蠔油要炒到冒小泡。 11、倒入腌制好的蔬菜翻炒均勻,讓蠔油都裹住蔬菜,加少許白糖調(diào)味。 12、最后撒上香菜段,少許芝麻拌勻即可,放涼后就可以吃了。
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GMT+8, 2024-10-23 10:30