“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場�？粗�生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒。熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣�！�

誠如汪曾祺老先生所說，菜市場，大概是城市中煙火氣最濃的地方。找一個云很輕的早晨，一邊吃著早飯一邊溜達到最近的菜市場，看看挑挑，逛逛買買，收獲一堆滿意，開啟平凡熱鬧、有滋有味的一天。這樣的日子，又怎能說不治愈呢？

在義烏，說起藏著美味和故事的寶藏菜市場，詞林菜市場必須榜上有名。

作為坐落在鬧市區(qū)的菜市場，小而美、全而精是詞林菜市場的特色。一走進去，環(huán)境寬敞明亮，菜品擺放整齊，品質感撲面而來。各種蔬菜新鮮水靈，連肉鋪都有一種秩序感。賣菜的大叔大媽看見你，都會親切地招呼。如果你有什么食材買不到，不妨到這里找找。

詞林菜市場的招牌，當屬現(xiàn)切三文魚。三大間用透明材質隔開的店鋪，上面掛著大大的招牌，十分顯眼。店鋪里面雪白一片，看著就干凈放心，而整齊的三文魚肉被放在最前面的位置。

三文魚這個名字涵蓋的范圍有點廣，其實最“正統(tǒng)”的三文魚是“大西洋鮭”，也就是我們平時說的挪威三文魚。豐腴的白色脂肪層，橘到發(fā)紅的肉，是它最大的特色，整齊的紋理每一條似乎都在大聲告訴你“好吃”。

隔著小小的窗口，和里面的切片師傅點單�？梢詥吻腥�文魚，也可以搭配冰激凌口感的紅酒鵝肝、鮮脆的北極貝、糯糯的甜蝦等組成拼盤。滿滿放在鋪好冰的盤子里，好吃又好看。拎回家，往家宴的桌子上一擺，很有排面。

手藝好的切片師傅，能讓切三文魚的過程變成一種藝術。動作行云流水，肉片薄厚均勻，隨便劃上幾刀，就能卷成一朵花�？粗�原本“呆呆笨笨”的肉塊，逐漸展現(xiàn)出鮮嫩誘人的樣子，也是一種享受。

好吃的三文魚，入口肉感結實飽滿，鮮嫩滑口，在咀嚼的時候有肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺。特別是魚腩的邊緣，會有嫩到脆的口感。蘸著嗆人的芥末和咸味比較輕的刺身醬油，入口辛辣刺激，回味卻是豐盈油脂的清香微甜。幾筷子之后，來一口冰塊打轉的青梅酒，就能消解一天煩憂，讓人感嘆生活美好，世間值得。

義烏人吃三文魚刺身，大概是十多年前興起的。一開始只在高檔酒店的自助餐廳出現(xiàn)。為吃回本，多排幾次三文魚的隊伍，應該是不少義烏人的共同經歷。后來慢慢有了幾家日本料理店，但三文魚價格依然居高不下。

就是這時，詞林菜市場出現(xiàn)了幾家現(xiàn)切三文魚的鋪子，憑著良好的品質、過硬的衛(wèi)生以及親民的價格，一下子打出了名氣，生意非常好。那時，很多人會為了買三文魚專門跑到詞林菜市場。用流行的話術說，不是日本料理吃不起，而是菜市場的三文魚更有性價比。

因為三文魚生意太過紅火，連帶著旁邊的海鮮生意也越來越好。成條的鱈魚，新鮮的沙丁魚、馬頭魚，長得怪怪的扒皮魚，肉質鮮美的石斑魚，生猛的小青龍、帝王蟹在這里都可以找到。海鮮鋪老板不僅會幫你處理干凈，還會教你怎么挑、怎么燒，包你吃得盡興。

如今，隨著監(jiān)管升級，詞林菜市場里三文魚的品質和衛(wèi)生條件也不斷升級，生意越來越好。“過年這一個月，我們店賣了最起碼五六十條三文魚�！钡赇伬习搴樯賯フf，“大年三十那天，我們凌晨一兩點就進場準備，還特意請了一個人負責打包，結果還是忙不過來。排隊的顧客把整個店都包圍了，幾百個打包盒全部用光，一天賣出了一周的量。忙到中午12點就售罄，晚來還沒貨了。”

切片師傅李宜超今年22歲，原本在酒店上班，做這一行已經有4年。他說，三文魚不光可以生吃，做熟也是美味，而且營養(yǎng)豐富，適合老人小孩。特別是油脂比較少的部位，用黃油干煎別有風味。而15元一個的魚頭和5元一條的魚骨，便宜實惠，紅燒、燉湯或者烤著吃，都鮮得不得了。會吃辣的還可以試試剁椒三文魚魚頭，魚頭鼻梁中間有軟骨，是不可多得的美味。

市民丁先生是地地道道的義烏人，他說自己原本不能接受生吃魚肉，之前碰到一概拒絕，奈何太太喜歡，說不僅好吃還健康有營養(yǎng)，自己慢慢也被“同化”。現(xiàn)在一段時間沒吃到，還會饞這一口�！敖裉炻愤^詞林菜市場，就來給老婆帶一份�！�

十多年時間，義烏人對于三文魚刺身的態(tài)度已經從獵奇驚訝，到見怪不怪，甚至喜愛。三文魚如今是不少人的心頭好，家宴、聚會中，時不時都會出現(xiàn)。近兩年還出現(xiàn)了幾家走平價路線的刺身店，門面小小一間，專做外賣，生意也是好得不得了。