冬瓜具有利尿消腫、減肥和清熱解暑等等功效，非常適合夏天食用。

       冬瓜與排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但與排骨組合后，它吸收了排骨的味道會變得很鮮美，而排骨也因為被冬瓜吸去了一部分油分，也變得不再油膩，不愧是非常合適夏天吃的一道既能解饞又不油膩的大肉菜。

原料：冬瓜、排骨、姜、蒜、蔥、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽各適量。

做法：

1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈；

2、冬瓜去皮切塊；

3、鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻；

4、加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）；

5、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。