臨近中秋,義烏本土月餅進(jìn)入供銷兩旺的黃金期。義亭月餅,色澤金黃、皮薄酥脆,俗稱“起酥”,暢銷金華及周邊市場(chǎng)。近年來,義亭月餅越來越火,隨之而來的監(jiān)管壓力也越來越大。 為保證月餅品質(zhì),義烏圍繞月餅生產(chǎn)形成全過程監(jiān)管體系,創(chuàng)新提出“一個(gè)‘起酥’管到底”的監(jiān)管指導(dǎo)方針,守護(hù)義亭月餅“舌尖上的安全”。 月餅生產(chǎn)具有季節(jié)性強(qiáng)、周期短、產(chǎn)量大的特點(diǎn),為同時(shí)滿足市場(chǎng)需求和企業(yè)生產(chǎn)效益,完善企業(yè)生產(chǎn)前的監(jiān)管服務(wù)至關(guān)重要。今年的月餅生產(chǎn)旺季來臨前,義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局義亭市場(chǎng)監(jiān)管所通過“企業(yè)自查+現(xiàn)場(chǎng)核查”和生產(chǎn)負(fù)責(zé)人集中培訓(xùn)的方式,圍繞健全驗(yàn)收貨制度、完善生產(chǎn)管理制度、嚴(yán)格衛(wèi)生制度執(zhí)行等方面督促落實(shí)生產(chǎn)單位主體責(zé)任。同時(shí),該所以數(shù)字化改革為引領(lǐng),扎實(shí)推進(jìn)月餅企業(yè)高質(zhì)量建設(shè),實(shí)現(xiàn)月餅生產(chǎn)單位“陽(yáng)光工廠”全覆蓋,嚴(yán)密監(jiān)控生產(chǎn)操作流程。 在義烏市好望齋食品有限公司全透明生產(chǎn)車間里,工人身穿工作服、工作帽,戴著口罩,在月餅生產(chǎn)線上井然有序地忙碌著!暗靡嬗凇(yáng)光工廠’的建設(shè),月餅生產(chǎn)真正走上標(biāo)準(zhǔn)化道路,可以讓消費(fèi)者吃得更放心!痹摴矩(fù)責(zé)人陳德勤說。 一塊月餅從車間到市場(chǎng),還要面臨最后一道關(guān),即出廠檢驗(yàn)。為打通月餅生產(chǎn)單位出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ∪酢a(chǎn)品出廠檢驗(yàn)成本較高的堵點(diǎn),今年以來,由義亭市場(chǎng)監(jiān)管所牽頭、義烏市產(chǎn)品(商品)質(zhì)量檢驗(yàn)研究院共同指導(dǎo),義亭月餅生產(chǎn)企業(yè)協(xié)會(huì)通過生產(chǎn)單位集資,建成“五亭食安共享實(shí)驗(yàn)室”,聘請(qǐng)3名有一定基礎(chǔ)的化驗(yàn)員,在義烏市產(chǎn)品(商品)質(zhì)量檢驗(yàn)研究院學(xué)習(xí)培訓(xùn)了一個(gè)月,讓出廠檢驗(yàn)發(fā)揮出應(yīng)有的作用,筑牢食品安全底線。 “原來產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)可以說費(fèi)錢、費(fèi)時(shí)、費(fèi)力,還總擔(dān)心化驗(yàn)員檢測(cè)能力不足導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確,無法通過最終的檢測(cè)關(guān)。”義亭月餅生產(chǎn)企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王義民說,“共享實(shí)驗(yàn)室投入運(yùn)行后,大家就安心了,可以準(zhǔn)確掌握每批次產(chǎn)品的質(zhì)量狀況,保證生產(chǎn)出質(zhì)量過關(guān)的月餅。” 據(jù)悉,義亭鎮(zhèn)現(xiàn)有月餅生產(chǎn)單位19家。目前,義亭月餅日產(chǎn)量已接近最高峰,今年預(yù)計(jì)生產(chǎn)160萬筒。 “共享實(shí)驗(yàn)室建好后,企業(yè)從自行小量檢測(cè)模式變成大量集中檢測(cè),檢測(cè)費(fèi)用僅需原來的三分之一,大大提高了為企服務(wù)質(zhì)效!绷x烏市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)黃中慶表示,通過多方合力,接下來將繼續(xù)加強(qiáng)共享實(shí)驗(yàn)室建設(shè),增加檢測(cè)項(xiàng)目、降低檢測(cè)成本、提升檢測(cè)能力,為更多的食品生產(chǎn)企業(yè)服務(wù)。 |
GMT+8, 2024-10-24 02:02