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    虎皮尖椒—冷熱兼宜祛濕下飯菜

    2011-7-26 16:05

    摘要: 原料:青椒、油、鹽、醋、糖、雞精。 做法: 1、將青椒洗凈,去蒂,一分為二了,去籽; 2、炒鍋放火上燒熱,放入少量油 將青椒放入; 3、煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時(shí)候要不時(shí)翻炒,讓青椒均勻受熱,并且要用 ...

     

    原料:青椒、油、鹽、醋、糖、雞精。

     

     

    做法:

    1、將青椒洗凈,去蒂,一分為二了,去籽;

    2、炒鍋放火上燒熱,放入少量油 將青椒放入;

    3、煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時(shí)候要不時(shí)翻炒,讓青椒均勻受熱,并且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫;

    4、待青椒變蔫,表面發(fā)白表面有焦糊點(diǎn)時(shí),加入醬油和鹽翻炒;加入醋、糖和雞精,炒勻即可。

     

     

     

    小米貼士:

    1、青椒要選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的;

    2、將青椒的籽去掉可以減輕辣度,口感也更好。

     

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