原料:
排骨、八角、香葉、草果、花椒、辣椒、老姜、自家鹵一袋、白糖、鹽、油。
做法:
1、冷鍋中倒入適量的油,放入糖;
2、不斷翻炒,直到糖融化;
3、白糖會(huì)慢慢的凝結(jié)在一起;
4、變成暗紅色的泡泡,關(guān)火。
5、顏色越來(lái)越紅,變成紅色的珠子;
6、關(guān)火,加入香葉、草果、花椒、辣椒、八角爆炒;
7、放入自家鹵調(diào)料和老姜;
8、將炒好的料放入燙過(guò),加入水,大火煮開(kāi);
9、放入排骨,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘,關(guān)火。然后再鹵水鍋里浸泡幾個(gè)小時(shí)味道更佳。 |