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    義烏網(wǎng) 首頁(yè) 美食 糕點(diǎn)小吃 查看內(nèi)容

    可可蛋奶冰淇淋——DIY冰淇淋也可以這么美味

    2011-7-25 12:09

    摘要: 原料:蛋奶漿、牛奶100ml、蛋黃1個(gè)、糖15g、奶油100ml、可可粉。 做法: 1、蛋黃和糖攪拌均勻; 2、加入牛奶開(kāi)小火繼續(xù)攪拌; 3、直到熬煮至濃稠,容器劃過(guò)可留下痕跡。放涼備用; 4、奶油打至6、7成發(fā),體積稍微膨大 ...

     

    原料:蛋奶漿、牛奶100ml、蛋黃1個(gè)、糖15g、奶油100ml、可可粉。

    做法:

    1、蛋黃和糖攪拌均勻;

    2、加入牛奶開(kāi)小火繼續(xù)攪拌;

    3、直到熬煮至濃稠,容器劃過(guò)可留下痕跡。放涼備用;

    4、奶油打至6、7成發(fā),體積稍微膨大,形成軟性的紋理即可;

    5、適量可可粉篩入蛋奶漿中攪拌均勻;

    6、奶油和可可冰淇淋漿混合均勻;

    7、放入冰箱冷凍室;

    8、每隔幾十分鐘拿出來(lái)翻攪一次,重復(fù)三次。

    小心得:

    1、做可可冰淇淋的時(shí)候,要在蛋奶漿剛做好,又沒(méi)有完全冷卻的時(shí)候,加入可可粉,并且攪勻;

    2、冰淇淋里還可以加固體的小粒果肉、堅(jiān)果、小粒巧克力、餅干碎塊等等。

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