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    “小餐桌”蘊(yùn)含“大文明” 義烏市“文明餐桌”行動(dòng)深入人心

    2023-2-25 09:07

    摘要: 在義烏,隨意走進(jìn)一家餐館或者食堂都可以看到,醒目的位置貼著“杜絕浪費(fèi)”“公筷公勺”等公益廣告;當(dāng)就餐者點(diǎn)餐時(shí),服務(wù)員會(huì)進(jìn)行文明引導(dǎo),提醒注意分量、減少浪費(fèi);公筷公勺成為席間標(biāo)配,打包剩菜也成了不少就餐 ...

    在義烏,隨意走進(jìn)一家餐館或者食堂都可以看到,醒目的位置貼著“杜絕浪費(fèi)”“公筷公勺”等公益廣告;當(dāng)就餐者點(diǎn)餐時(shí),服務(wù)員會(huì)進(jìn)行文明引導(dǎo),提醒注意分量、減少浪費(fèi);公筷公勺成為席間標(biāo)配,打包剩菜也成了不少就餐者的習(xí)慣。

    “小餐桌”蘊(yùn)含著城市建設(shè)的“大文明”。近年來,我市將推行“文明餐桌”行動(dòng)作為鞏固全國(guó)文明城市建設(shè)成果的有力抓手,光盤行動(dòng)、合理點(diǎn)餐、提倡打包、使用公筷公勺等文明行為逐漸成為市民的自覺習(xí)慣。

    文明從就餐開始

    在我市的各大校園內(nèi),“文明就餐”的氛圍十分濃厚。無論是在宣傳欄、食堂門口,還是餐桌一角,“節(jié)約糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥”“光盤行動(dòng)我先行”等宣傳畫和提示牌隨處可見。

    2月23日中午11點(diǎn)20分,正是午餐時(shí)光。賓王小學(xué)一年級(jí)的李一諾同學(xué)洗干凈雙手做好消毒,戴好口罩,佩戴好“文明用餐勸導(dǎo)員”綠色袖章,與幾個(gè)同伴一起利索地為全班同學(xué)擺好餐具、分裝飯菜!拔业娜蝿(wù)是引導(dǎo)同學(xué)們少打多添,監(jiān)督大家把飯吃完,做光盤小達(dá)人!彼f。

    不一會(huì)兒,食堂里就整整齊齊地坐滿了就餐的學(xué)生,大家在老師的帶領(lǐng)下認(rèn)認(rèn)真真地吃飯。一時(shí)間,食堂里只聞咀嚼吞咽聲!熬筒桶察o,加1分!辈惋嬂速M(fèi)監(jiān)督員黃新雅同學(xué)走到102班餐桌附近,在“競(jìng)賽加分單”上一筆一畫地寫著。

    在每個(gè)班級(jí)的餐桌旁都擺放著一個(gè)裝剩飯剩菜的紅桶,下沿貼著一個(gè)刻度表,從上往下標(biāo)著“浪費(fèi)”“合格”“優(yōu)秀”三個(gè)檔位。

    15分鐘以后,402班的同學(xué)們陸續(xù)端著吃空的餐盤走到紅桶邊回收餐盤,班級(jí)“文明用餐勸導(dǎo)員”認(rèn)真地在“制止餐飲浪費(fèi)登記表”上記錄著每一個(gè)同學(xué)的光盤情況……就餐結(jié)束后,孩子們把餐桌擦得干干凈凈。

    “這學(xué)期我們提出了‘文明從就餐開始’,全方位踐行就餐禮儀著手,提升學(xué)生的文明素養(yǎng)!辟e王小學(xué)教育集團(tuán)總校長(zhǎng)樓凱平介紹,“通過兩個(gè)星期的引導(dǎo),就連一年級(jí)的學(xué)生都學(xué)會(huì)了文明就餐,接下來我們將一以貫之讓他們養(yǎng)成好習(xí)慣!

    赤岸小學(xué)積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的校園氛圍,通過開展“厲行節(jié)約 爭(zhēng)創(chuàng)‘無廢校園’”簽名儀式、舉行“節(jié)約在我身邊”繪畫展、參與環(huán)保袋繪畫、制作親子手抄報(bào)等豐富多彩的活動(dòng),讓“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”。

    在大成中學(xué),“厲行節(jié)約 減少浪費(fèi)”行動(dòng)已經(jīng)持續(xù)了多年。2018年以來,學(xué)校將食堂內(nèi)部管理升級(jí)為4D管理操作系統(tǒng),讓制止餐飲浪費(fèi)的管理分析和調(diào)控引導(dǎo)更趨嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、合理。為讓菜譜和學(xué)生需求精準(zhǔn)對(duì)接,學(xué)校實(shí)行“智慧點(diǎn)餐”,提前一周發(fā)布套餐,讓學(xué)生(或家長(zhǎng))預(yù)先點(diǎn)餐,食堂按照點(diǎn)餐數(shù)據(jù)進(jìn)行食材采購,從源頭減少浪費(fèi)。

    據(jù)悉,我市在管理規(guī)范公共餐飲上下足了功夫。市教育局及所屬學(xué)校對(duì)餐飲食材采取公開招標(biāo)統(tǒng)一配送,通過“天下糧倉”信息化服務(wù)平臺(tái),對(duì)食材采購、收貨驗(yàn)貨、廚余垃圾統(tǒng)一清運(yùn)等工作實(shí)行了數(shù)字化管理;通過設(shè)置“智慧點(diǎn)餐”系統(tǒng),學(xué)生按需點(diǎn)餐等方式,有效地從源頭上控制餐飲浪費(fèi)行為;引導(dǎo)廣大干部職工、學(xué)校師生積極踐行“光盤行動(dòng)”,平均每個(gè)學(xué)校每天節(jié)省糧食近50公斤,教育系統(tǒng)每年節(jié)省糧食約800噸,成效顯著。

    文明用餐引領(lǐng)“新食尚”

    尚儉崇信,是一種美德,也是一份責(zé)任。2021年4月29日,《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》正式頒布實(shí)施,“舌尖上的浪費(fèi)”有了法律約束。去年以來,市文明辦深入開展“浙風(fēng)十禮·信義義烏”活動(dòng),以培育健康文明餐飲文化、管理規(guī)范公共餐飲、完善監(jiān)督機(jī)制、落實(shí)責(zé)任為抓手,動(dòng)員社會(huì)各界積極踐行“光盤行動(dòng)”,引領(lǐng)勤儉、文明用餐“新食尚”。

    22日傍晚6點(diǎn)左右,銀都酒店的自助餐廳幾乎座無虛席。市民黃先生和家人剛走到餐廳門口,就收到一張“光盤行動(dòng)”的小卡片。去取餐時(shí),文明用餐勸導(dǎo)員會(huì)在一旁提醒大家適量取餐。

    “我們正在開展‘光盤有禮’活動(dòng),對(duì)按需取餐沒有剩余浪費(fèi)的客人,我們給予獎(jiǎng)勵(lì)。如果剩余餐盤內(nèi)食物超過了100克,經(jīng)文明勸導(dǎo)員勸導(dǎo)無效的顧客,我們將加收費(fèi)用!本频瓴惋嫴控(fù)責(zé)人方黛琳介紹,這個(gè)活動(dòng)受到了顧客們的歡迎,孩子們收到獎(jiǎng)勵(lì)的禮物后特別開心。

    在酒店包廂內(nèi),每位顧客都配有兩雙筷子,一白一黑區(qū)分開公筷和私筷,湯、粥等菜品也配有公勺!翱腿艘笈挪嘶螯c(diǎn)菜時(shí),為避免浪費(fèi),我們都會(huì)根據(jù)人數(shù)做好安排及引導(dǎo),葷素搭配,分量適宜!狈谨炝照f。

    “現(xiàn)在餐飲店都會(huì)提供免費(fèi)打包服務(wù),建議我們將沒有吃完的菜品打包帶走,回家后加熱可以繼續(xù)吃,做到不浪費(fèi)!痹谲岳蚧ㄋ椒坎瞬蛷d用完餐的張女士正在將剩菜打包。餐廳負(fù)責(zé)人劉芳介紹,從點(diǎn)餐的變化就能感受到市民消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變,文明消費(fèi)、綠色消費(fèi)正成為主流。

    記者在線上的外賣平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn),除了推出多人食用的大份炒菜,義烏的許多餐飲店鋪還推出單人套餐、二人食套餐、小碗小份菜等。在同樣的價(jià)格區(qū)間,消費(fèi)者可以享用到更多的菜品。“無需餐具”的環(huán)保意識(shí)也日益深入人心,許多市民在外賣平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí)都有意識(shí)地在訂單上勾選“不需提供餐具”的綠色標(biāo)識(shí)。

    眼下,我市“文明餐桌”行動(dòng)仍在持續(xù)開展。春節(jié)期間,市文明辦聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起“文明過大年·文明年夜飯”等主題活動(dòng);稠江街道繼續(xù)開展“共享糧倉”活動(dòng),合理利用未售出食品,幫助弱勢(shì)群體;蘇溪鎮(zhèn)深化“N-1”點(diǎn)餐模式,在1480多家餐飲單位推廣;金融辦將個(gè)人和單位浪費(fèi)行為納入信用體系建設(shè)中,對(duì)單位和個(gè)人進(jìn)行相應(yīng)約束……

    厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)、推廣使用公筷公勺等陸續(xù)寫入村規(guī)民約、社區(qū)公約;婚事新辦、喪事簡(jiǎn)辦,規(guī)范社區(qū)(農(nóng)村)家宴,移風(fēng)易俗活動(dòng)不斷推進(jìn);“光盤行動(dòng)”“光瓶行動(dòng)”走向常態(tài),越來越多的文明行為日益成為市民的自覺行動(dòng),烏傷大地遍吹文明新風(fēng)。

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